Líder de Restaurante | Técnico de Nutrição | Centro de Distribuição Riachuelo Guarulhos-SP at Riachuelo

Requisitos

Responsabilidades

• Coordenar e supervisionar as atividades operacionais da cozinha em todas as etapas do processo produtivo.
• Distribuir e acompanhar as atividades diárias da equipe, garantindo organização, produtividade e cumprimento das rotinas.
• Elaborar, gerenciar e ajustar escalas de trabalho, conforme demanda operacional e legislação vigente.
• Supervisionar a operação durante o serviço de refeições, assegurando padrão de qualidade, apresentação, sabor e segurança dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e normas da ANVISA.
• Monitorar controles de temperatura, validade, armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos.
• Assegurar a padronização das preparações conforme cardápios e fichas técnicas.
• Atuar preventivamente na identificação e correção de não conformidades relacionadas à segurança dos alimentos.
• Liderar, orientar e acompanhar o desempenho da equipe operacional.
• Realizar feedbacks periódicos, promovendo o desenvolvimento individual e coletivo.
• Conduzir treinamentos contínuos voltados à melhoria da qualidade do serviço, segurança dos alimentos e boas práticas operacionais.
• Estimular um ambiente de trabalho colaborativo, com comunicação clara e respeito interpessoal.
• Acompanhar e controlar indicadores de absenteísmo, propondo ações corretivas e preventivas.
• Monitorar e atuar na redução de desperdícios de produção e distribuição de refeições.
• Apoiar controles operacionais relacionados a volume produzido, consumo e eficiência do serviço.
• Identificar necessidades de reparos e manutenção de equipamentos e instalações.
• Abrir, acompanhar e dar suporte aos chamados de manutenção, garantindo a continuidade da operação.
• Zelar pela correta utilização e conservação de equipamentos, utensílios e estrutura física da unidade.
• Utilizar ferramentas do Pacote Office para controles, registros, escalas, relatórios e indicadores operacionais.
• Apoiar a liderança imediata com informações e análises da operação da unidade.

Tecnologias