O Chefe de Cozinha Executivo será o guardião da excelência gastronômica do grupo, atuando de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional. Entre suas principais responsabilidades:
- Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
- Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
- Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
- Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com nossos consultores renomados, propondo inovações e tendências.
- Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
- Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.
Requisitos:
- Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
- Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
- Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
- Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
- Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
Oferecemos:
- Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
- Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
- Remuneração R$ 7.000,00